sokakmedya Her sene olduğu üzere bu sene de en çok izlenen programların başında MasterChef Türkiye geliyor. Kıyasıya devam eden ana takım yarışlarında yarışmacılar önlüğü alabilmek için ellerinden gelenin en düzgününü yapmak zorunda. Bilhassa yeni dönem ile birlikte karşımıza çıkan birbirinden yetenekli yarışmacıların bu akşamki yemeği ise bir Fransız lezzeti olan Tarte Tatin oldu. Programın takipçileri ‘Tarte Tatin nasıl yapılır? Tarte Tatin malzemeleri nelerdir? Tarte Tatinpüf noktaları nelerdir?’ üzere sorulara cevap ararken, biz de sizler için pratik Tarte Tatin tarifini derledik…
Ekranların en çok izlenen yarış programlarından MasterChef Türkiye’de, ikinci küme ana takıma girmek için kıyasıya gayret etmeye devam ediyor.
Ana takıma girecek kişiyi belirlemek isteyen heyetler geçtiğimiz akşam ikinci tipe geçen yarışmacılardan lezzetli bir meyve olan çilek ile farklı lezzetler ortaya koymasını istediler.
Çileği başarılı bir halde yemeğine uyarlayarak 9.önlüğü alan isim ise Tayfun oldu.
Bu akşam ise ana takıma girecek 10.kişinin belirleneceği yarışta, uğraş Fransız lezzeti Tarte Tartin üzerinden yapılacak.
MasterChef: Tarte Tatin Malzemeleri
Hamuru için:
-
250gram un
-
125gram tereyağı
-
60gram pudra şekeri
-
1/4çay kaşığı tuz
-
5yemek kaşığı soğuk su
İçi için:
-
9adet elma
-
2su bardağı su
-
1 su bardağı toz şeker
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
1 adet çubuk tarçın
-
1paket vanilya
Karamel için:
- 1,5su bardağıtoz şeker
Tarte Tatin Tanımı: Tarte Tatin Nasıl Yapılır?
1.Hazırlayacağımız hamur için gereçleri eleyerek derin bir kaba alalım ve akabinde donmuş tereyağı kesimlerini da ek ederek tüm materyalleri kum kıvamı elde edene kadar karıştıralım.
2.Elde ettiğimiz karışıma azar azar soğuk suyu ekleyip hamuru yoğurmadan sıkıştırarak toparlayalım ve akabinde streç sinemaya koyduğumuz hamuru sıkıştırarak en az yarım saat olacak biçimde buz dolabında dinlendirelim.
3.Şerbeti için sırası ile su, şeker, tereyağı, tarçın ve vanilyayı bir tencereye alarak kaynatalım. Akabinde soyduğumuz elmaları dörde bölerek çekirdeklerini çıkarttıktan sonra şerbete atıp kapağını kapatarak yumuşayana kadar pişirelim.
4.Pişen elmaları dağılmamaları ismine süzerek diğer bir kaba aktardıktan sonra soğumaya bırakalım.
5.Karamel için kalın tabanlı bir tava alarak ısıtalım ve akabinde şekeri az az ekleyerek koyu renkli fakat ince bir kıvam elde edelim. Akabinde hazırlanan karameli cam ya da metal bir tepsiye aktaralım.
6.Beklettiğimiz hamuru iki yağlı kağıt ortasında merdane yardımı ile açarak tepsi ölçüsü alıp kenarlarını keselim ve tekrar sertleşmesi için buzdolabına koyalım.
7.Elmlarımızı karamelin üzerine hiç boşluk kalmayacak halde dizelim.
8.Dolaptan çıkardığımız hamurun üzerine çatal ile delikler açtıktan sonra hamuru elmalarımızın üzerine yerleştirerek bastırdıktan sonra tatlımızı 200 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim.
9.Süre dolunca fırından çıkardığımız tatlıyı 5-10 dakika kadar dinlendirdikten sonra bir tepsi yardımı ile aykırı çevirip servis edelim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🙂
Tarte Tatin’in püf noktaları nelerdir?
-
Yaptığımız hamuru toparlamak için bilhassa soğuk su kullanmalıyız.
-
Hamur hazırlandıktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirilmeye bırakılmalıdır.
-
Karamelize edilen şeker yakılmamaya dikkat edilmelidir.
-
Son olarak hamuru açarken kullanacağımız yağlı kağıtla işimiz daha kolay olacaktır.
