Beef Rendang

Beef Rendang Tanımı İçin gereçler

• 500 gr dana eti, iri küpler halinde doğranmış
• 1 adet defne yaprağı ( Zerdeçal yaprağı da olur)
• 15 gr demirhindi
• 750 ml hindistan cevizi sütü
• 2 sap limon otu
• 4 limon yaprağı

Baharatlar;

• 120 gr soğan, doğranmış
• 20 gr sarımsak, doğranmış
• 125 gr biber, doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış
• 10 gr zencefil, doğranmış
• 30 gr havlıcan, doğranmış

Beef Rendang Nasıl Yapılır?

• Tüm baharatları blenderdan geçirin. Limon otu ve demirhindi ekleyin.
• Baharat karışımını ocağa alın, Hindistan cevizi sütünün yarısını ekleyin ve pişirmeye başlayın.
• Etleri ek edin.
• Kalan sütü ekleyin. Kapağı kapalı kısık ateşte ortada karıştırarak pişirin.
• Fırını 120°’de evvelden ısıtın. Tüm materyalleri bir kaba alıp fırında pişirin. Sığır eti yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 ila 2 saat pişirin.

Beef Rendang Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Dana etinizin az kaslı yumuşak bir dokuya sahip olması gerekir. Bu formda bir et tercih edebilirsiniz.
• Bonfile seçerseniz yağsız ve yumuşak olduğu için uzun mühlet pişirmenize gerek kalmaz.
• Rendang pişirmek için her türlü et kullanılabilir. Yalnızca pişirme müddetini ayarlamanız gerekir.
• Tüm baharatları ve gereçleri talimatlara nazaran kullandığınızdan emin olun. Hiçbirini atlamayın.
• Tarife su eği eklemeyin.
• Otantik bir tat elde etmek için rendang’ı odun üzerinde pişirin.
• Dana eti tercih ederseniz uzun müddet pişirmeniz gerekecektir.
• Her şeyin uygun piştiğinden emin olmak için materyallerin renginin yoğunlaşmasına müsaade verin.